Aproveitamento Integral de Alimentos

O que é

A alimentação é uma ferramenta poderosa de transformação social, para melhor e para pior, assim, a “Vivência – Aproveitamento Integral dos Alimentos” é uma iniciativa voltada para conscientizar e capacitar a população de Teresópolis sobre a importância do uso integral dos alimentos, visando reduzir o desperdício, promover uma alimentação mais sustentável e econômica, e garantir melhor aproveitamento nutricional.

Objetivos

O projeto visa sensibilizar a população sobre a importância da sustentabilidade alimentar, contribuindo para o cumprimento dos ODS e para uma sociedade mais consciente em relação à produção e ao consumo. A partir disso contribuir na mudança da cultura do desperdício de alimentos em nossa sociedade.

Este projeto almeja não apenas a realização de uma Vivência, mas também criar um movimento de reflexão coletiva e a modificação de hábitos alimentares culturalmente enraizados pelas mídias, ampliar a percepções das pessoas quanto às possibilidades econômicas e às questões sociais, sem contar a melhora nutricional das populações de baixa renda, principalmente.

Metodologia

A proposta será realizada em dois encontros, contemplando diferentes regiões do município, com atividades que incluem debates sobre o tema, estatísticas globais e locais sobre o desperdício alimentar, dicas nutricionais e receitas práticas, além de degustação de produtos feitos com partes dos alimentos que geralmente são descartadas.

Resultado esperado

Esperamos levar uma maior compreenção quanto aos valores nutricionais dos alimentos como um todos, e não apenas o que culturalmente estamos acostumados a ultilizar do alimento. Com isso, agregar, também, maior economia, uma vez que grande parte do que iria ser descartado, pode, perfeitamente, ser aproveitado como alimento e como ganho nutricional.

Assim, esperamos iniciar um processo de aculturamento social quanto a melhora alimentar aliado a economia.

Público Alvo

O público-alvo do projeto inclui moradores de regiões mais vulneráveis de Teresópolis, em especial famílias de baixa renda que possam se beneficiar de uma economia alimentar mais consciente e sustentável. Também se destina a lideranças comunitárias, profissionais da saúde e da nutrição, e demais interessados em práticas de consumo responsável e sustentabilidade alimentar.

Formatação

Serão duas apresentações presenciais, para no máximo 20 pessoas cada, com o mesmo conteúdo e para públicos distintos. As apresentações contarão com material em slides, degustação de produtos de aproveitamento integral e e-book.

Conceito

Propor uma visão mais sustentável, racional e economica sobre os alimentos, por meio de explicações, apresentações de receitas e degustação focadas nas partes dos alimentos que, culturalmente, tratamos como resíduos descartáveis.